科学家指出，饮酒后，肝脏会释放乙醇脱氢酶（ADH），分解酒精中的的乙醇，变成引致宿醉的乙醛。乙醛之后会被乙醛脱氢酶（ALDH）转化成无害的醋酸盐。而他们在测试各种饮品后便发现，柠檬或青柠饮品能加快ALDH产生作用的过程，缩短宿醉时间。
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科学家指出，饮酒后，肝脏会释放乙醇脱氢酶（ADH），分解酒精中的的乙醇，变成引致宿醉的乙醛。乙醛之后会被乙醛脱氢酶（ALDH）转化成无害的醋酸盐。而他们在测试各种饮品后便发现，柠檬或青柠饮品能加快ALDH产生作用的过程，缩短宿醉时间。